Quand des courgettes se marient avec des citrons!

Rapide et savoureuse (et végétalienne!), voici une petite recette prête en 5 minutes, montre en main. Un bon moyen de faire manger des courgettes aux enfants et à ceux qui n’aiment pas trop ça, même quand on n’a pas le temps et qu’on est nul ou nulle en cuisine! 😉

Ingrédients: (pour 2 personnes)

– 2 grosses courgettes ou 3 moyennes

– 1/2 citron jaune coupé en rondelles

– 1/2 citron vert coupé en rondelles

– de l’huile d’olive

– des noisettes concassées

– des épices: coriandre (ou persil), sel, poivre et mélange de 3 ou 5 baies.

Préparation:

– rincez et épluchez les courgettes, puis râpez les à l’aide d’un mixeur (comme si vous faisiez des carottes râpées), si vous n’avez pas de mixeur vous pouvez aussi les couper en bâtonnets très fins mais cela prendra plus de temps.

– mettez les a cuire dans une poêle à feu doux avec un filet d’huile d’olive. Mélangez régulièrement pour ne pas que cela accroche.

– pressez les rondelles de citrons (jaune et vert) au dessus de la poêle, puis disposez les dans les courgettes (donc dans la poêle) afin d’optimiser le goût de la recette.

– ajoutez une pincée de sel, quelques tours de poivre et de mélange de baies, quelques feuilles de coriandre (une dizaine ou une quinzaine selon vos goûts) et enfin une petite poignée de noisettes concassées.

– Mélangez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient cuites (molles, légèrement translucides et un peu dorées).

Et voilà c’est prêt! 🙂

Vous pouvez déguster ce plat tout seul ou accompagné d’un pavé de poisson (de bonne qualité bien sûr!) par exemple (colin, cabillaud, saumon). Bon appétit! 😉

 

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